Gelber Reis ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit gelbem Kürbis, Reis, trockenem Weißwein und geriebenem Parmesankäse, ist dieses Gericht cremig und köstlich. Der Kürbis verleiht dem Risotto eine intensive gelbe Farbe und einen süßen Geschmack, während der Parmesankäse eine salzige Note hinzufügt. Perfekt als erster Gang an einem Herbstabend zu genießen!
Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, braten Sie ihn mit etwas Öl und einer Prise Salz etwa 10 Minuten lang, dann passieren Sie ihn durch die Gemüsemühle.
Bräunen Sie die Zwiebel mit einem Stück Butter in einem Topf an, fügen Sie den Reis hinzu, lassen Sie ihn unter ständigem Rühren glänzen, dann fügen Sie den Wein hinzu.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie das Kürbispüree hinzu und kochen Sie das Risotto, indem Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Rühren Sie vor dem Servieren Butter und geriebenen Parmesankäse unter.
Topf
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 82,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,31 |
| davon Zucker (g) | 1,56 |
| Fette (g) | 4,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,55 |
| Proteine (g) | 2,93 |
| Ballaststoffe (g) | 0,41 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
