Das gelbe Risotto mit Steinpilzen ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Die Steinpilze verleihen dem Risotto einen reichen und aromatischen Geschmack, während der Safran eine lebendige Farbe hinzufügt. Dieses Gericht ist perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Die Zubereitung erfordert wenige Zutaten, aber Aufmerksamkeit und Sorgfalt, um ein cremiges Risotto mit intensivem Geschmack zu erhalten.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen
Rösten Sie den Reis in einem Topf mit der Hälfte der Butter
Gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie ihn vollständig verdampfen
Fügen Sie nach und nach die heiße Brühe hinzu und rühren Sie ständig um
Würzen Sie das Gericht zur Hälfte der Garzeit mit Salz und fügen Sie den in etwas heißer Brühe aufgelösten Safran hinzu
In der Zwischenzeit bräunen Sie in einer kleinen Pfanne die fein geschnittene Zwiebel mit der restlichen Butter an; fügen Sie die Pilze hinzu und garen Sie sie fertig
Wenn der Reis gar ist, fügen Sie die Pilze und den Parmesan hinzu
Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren
Topf
Pfanne
Holzlöffel
Bewahren Sie das gelbe Risotto mit Steinpilzen bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Italia
| Energie (kcal) | 134,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,44 |
| davon Zucker (g) | 1,52 |
| Fette (g) | 7,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,48 |
| Proteine (g) | 4,42 |
| Ballaststoffe (g) | 0,98 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
