Die Gemüsesauce ist ein schmackhaftes und leichtes Gewürz, hergestellt aus Tomaten, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch. Sie ist perfekt, um den Geschmack von Fleisch und Fisch zu bereichern.
Das Gemüse grob hacken, salzen, mit Essig beträufeln und 1 Stunde ruhen lassen
Den Knoblauch zerdrücken und im Öl goldbraun anbraten, entfernen und das Gemüse, das vom Essig abgetropft ist, hinzufügen, anbraten und die Tomatenstücke, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen
150 g Wasser hinzufügen, die Sauce mischen und 30 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt
Zusammen mit dem zerkleinerten Eigelb pürieren
Begleitet gekochtes Fleisch, Braten und Hamburger
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Diese Gemüsesauce ist eine vielseitige Beilage, die gut zu Fleisch und Fisch passt.
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