Die Gemüsesuppe ist eine cremige und schmackhafte Suppe, die perfekt als Beilage oder Hauptgericht dient. Sie wird mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Butter, Fenchel, Kürbis, Mehl, Brühe, Eigelb, Milch, Salz und Crostini zubereitet. Dieses Rezept stammt aus Italien und ist eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden. Die Gemüsesuppe ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Aufmerksamkeit und Geduld, um die richtige Konsistenz und den perfekten Geschmack zu erzielen. Sie ist ein ideales Gericht, um sich an kalten Tagen zu wärmen.
Die Fenchelstücke und den Kürbis in einem Sofrito aus Zwiebel, Knoblauch, Öl und Butter anbraten
Mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen und etwa 1 Stunde kochen lassen
Alles pürieren, erhitzen, das Eigelb mit der Milch vermischen, salzen und mit den Crostini servieren
Stabmixer
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 19,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,63 |
| davon Zucker (g) | 2,66 |
| Fette (g) | 0,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 1,1 |
| Ballaststoffe (g) | 0,55 |
