Die Dadolata di Verdure ist eine leichte und aromatische Beilage, die aus einer Mischung aus roten Paprika, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Rüben, grünen Bohnen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Das Gemüse wird gewürfelt und dann in Olivenöl mit Thymian, Lorbeer, Salbei, Zucker, Salz und Pfeffer angebraten. Das Ergebnis ist ein köstliches und farbenfrohes Gericht, das Ihrem Essen Geschmack und Frische verleiht.
Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden
Knoblauch und Zwiebel schälen und jeweils getrennt fein hacken
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen, leicht ausdrücken, um Wasser und Kerne zu entfernen, dann grob zerkleinern und in einen Topf geben mit Tomatenmark, Thymian, Salbei, Lorbeer, Zucker, Salz nach Bedarf und etwas frisch gemahlenem Pfeffer
Ein Glas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen
Zum Schluss die Kräuter entfernen, die Sauce pürieren, dann abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren
In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind
Zucchini und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen 4–5 Minuten bei starker Hitze anbraten, damit das Gemüse knackig bleibt
Abkühlen lassen, dann auf vier Förmchen verteilen und eine Viertelstunde ruhen lassen
Nach dieser Zeit die Zubereitung aus den Formen stürzen und auf vier individuelle Teller anrichten
Schneidebrett
Scharfes Messer
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Diese Beilage ist reich an Farben und Aromen und eignet sich perfekt als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Italy
| Energie (kcal) | 71,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,99 |
| davon Zucker (g) | 8,95 |
| Fette (g) | 1,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,32 |
| Proteine (g) | 2,88 |
| Ballaststoffe (g) | 5,79 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
