Die Genueser Fleischbällchen sind ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht, typisch für die ligurische Küche. Sie werden mit Sojagranulat, Hackfleisch, getrockneten Pilzen und gewürzt mit geriebenem Parmesankäse, Knoblauch, Petersilie, Majoran und Muskatnuss zubereitet und dann in knusprigem Pflanzenöl gebraten. Ideal zum Servieren mit frischer Pasta oder einfach pur zu genießen, werden die Genueser Fleischbällchen die Gaumen von Groß und Klein erobern.
Die Granulate vorbereiten, die Brotkrumen in Milch einweichen und das Fleisch, das Ei, den Parmesan, die gehackte Petersilie und den Knoblauch, die rehydrierten und gehackten Pilze, den Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut vermischen und die Fleischbällchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in Öl braten.
Topf
Pfanne
Die Genueser Fleischbällchen im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Die Genueser Fleischbällchen sind ein traditionelles Gericht der genuesischen Küche, reich an Aromen und Düften.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 335,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,44 |
| davon Zucker (g) | 7,16 |
| Fette (g) | 15,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 33,02 |
| Ballaststoffe (g) | 6,76 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
