Die Polpette alla Genovese sind ein schmackhaftes und würziges Gericht, typisch der ligurischen Küche. Zubereitet mit Sojagranulat, Hackfleisch, getrockneten Pilzen und gewürzt mit geriebenem Parmigiano, Knoblauch, Petersilie, Majoran und Muskatnuss, werden diese Bällchen in knusprigem Pflanzenöl gebraten. Ideal zum Servieren mit frischer Pasta oder pur, werden die Polpette alla Genovese Groß und Klein begeistern.
Das Sojagranulat vorbereiten, die Brotkrume in Milch einweichen und Hackfleisch, Ei, geriebenen Parmigiano, gehackte Petersilie und Knoblauch, die rehydrierten und gehackten Pilze, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen
Alles gut verkneten, daraus Bällchen formen, in Paniermehl wenden und in Pflanzenöl frittieren
Topf
Pfanne
Die Polpette alla Genovese im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren.
Die Polpette alla Genovese sind ein traditionelles Gericht der Küche von Genua, reich an Aromen und Geschmack.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 335,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,44 |
| davon Zucker (g) | 7,16 |
| Fette (g) | 15,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 33,02 |
| Ballaststoffe (g) | 6,76 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
