Die Genueser Fleischsauce ist ein typisches Gericht der genuesischen Tradition, reich an Geschmack und Aromen. Sie wird mit einem Stück Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Olivenöl, Mehl, Rotwein, Tomatensauce, Brühe und Salz zubereitet. Es ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht, ideal zum Servieren mit Pasta oder Reis.
Gemüse fein hacken und mit dem Öl in einem Tontopf anbraten
Das Fleisch in Mehl wenden und anbraten, mit dem Rotwein ablöschen
Die Sauce in der Brühe verdünnen und das Fleisch hinzufügen
Salzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen
Mindestens 2 Stunden bei sehr niedriger Hitze garen und bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Schneidebrett
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 285,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,78 |
| davon Zucker (g) | 1,72 |
| Fette (g) | 36,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,75 |
| Proteine (g) | 13,07 |
| Ballaststoffe (g) | 0,6 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
