Das Genuesische Fleischsugo ist ein typisches Gericht der genuesischen Tradition, reich an Geschmack und Aromen. Es wird mit einem Stück Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Olivenöl, Mehl, Rotwein, Tomatensauce, Brühe und Salz zubereitet. Es ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht, perfekt, um Pasta oder Reis zu begleiten.
Das Gemüse hacken und mit dem Öl in einem Tontopf anbraten
Das Fleisch mehlieren und anbraten, indem es mit dem Wein begossen wird
Die Sauce in der Brühe verdünnen und das Fleisch hinzufügen
Salzen und bei niedriger Hitze kochen
Mindestens 2 Stunden bei sehr niedriger Hitze kochen, eventuell weitere Brühe hinzufügen
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Schneidebrett
Italia, Liguria
