Der gerollte Lammbraten ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit entbeinter Lammkeule und gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Zutaten, ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe. Das Aroma der Kräuter wie Majoran und Rosmarin harmoniert perfekt mit der Zartheit und dem Geschmack des Lamms. Die Erbsen verleihen dem Gericht eine süße Note und Farbe. Servieren Sie den gerollten Lammbraten als Hauptgericht, begleitet von saisonalem Gemüse.
Klopfen Sie das Fleisch, um eine breite Scheibe zu erhalten
Schneiden Sie Karotte und Sellerie in Würfel und lassen Sie sie einige Minuten mit einer gehackten Knoblauchzehe und einem Esslöffel Öl weich werden
Fügen Sie die in Salzwasser gekochten und abgetropften Erbsen, die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brotkrumen, gehackten Majoran und Petersilie und schließlich das Ei hinzu
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Brotkrumen oder Milch hinzu, um eine richtige Konsistenz zu erhalten
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fleisches, rollen Sie alles auf und binden Sie es mit Küchengarn, indem Sie den Braten an den Enden gut verschließen
Braten Sie das Fleisch mit dem restlichen Knoblauch, Öl und Rosmarin an und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten lang
Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie das Fleisch lösen und in Scheiben schneiden
Am Ende des Garvorgangs sollte das Lammfleisch leicht rosa sein, damit es zart und schmackhaft bleibt
Backblech
Backpapier
Italia
| Energie (kcal) | 250,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,02 |
| davon Zucker (g) | 0,83 |
| Fette (g) | 19,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,34 |
| Proteine (g) | 14,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
