Gerollter Lammbraten

Name: Gerollter Lammbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Entbeinte Lammkeule; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; 1 Handvoll Altbackenes Brotkrumen; n.B. Milch; 1 Ei; n.B. Majoran; n.B. Petersilie; n.B. Rosmarin; 2 Zehen Knoblauch; 3 Esslöffel Olivenöl; 100 G Erbsen; n.B. Pfeffer; n.B. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Der gerollte Lammbraten ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit entbeinter Lammkeule und gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Zutaten, ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe. Das Aroma der Kräuter wie Majoran und Rosmarin harmoniert perfekt mit der Zartheit und dem Geschmack des Lamms. Die Erbsen verleihen dem Gericht eine süße Note und Farbe. Servieren Sie den gerollten Lammbraten als Hauptgericht, begleitet von saisonalem Gemüse.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Entbeinte lammkeule1,000G
Karotte1
Sellerie1Stange
Altbackenes brotkrumen1Handvoll
Milchn.B.
Ei1
Majorann.B.
Petersilien.B.
Rosmarinn.B.
Knoblauch2Zehen
Olivenöl3Esslöffel
Erbsen100G
Pfeffern.B.
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Das Fleisch klopfen, um eine breite Scheibe zu erhalten
SCHRITT 2 VON 8
Karotte und Sellerie in Würfel schneiden und für einige Minuten mit einer gehackten Knoblauchzehe und einem Esslöffel Öl weich werden lassen
SCHRITT 3 VON 8
Die in Salzwasser gekochten und abgetropften Erbsen, die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brotkrumen, gehackten Majoran und Petersilie und schließlich das Ei hinzufügen
SCHRITT 4 VON 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Brotkrumen oder Milch hinzufügen, um eine richtige Konsistenz zu erhalten
SCHRITT 5 VON 8
Die Füllung in die Mitte des Fleisches legen, alles aufrollen und mit Küchengarn gut verschließen, indem man den Braten an den Enden gut verschließt
SCHRITT 6 VON 8
Das Fleisch mit dem restlichen Knoblauch, Öl und Rosmarin anbraten und bei mäßiger Hitze etwa 45 Minuten garen
SCHRITT 7 VON 8
5 Minuten ruhen lassen, bevor man das Fleisch löst und in Scheiben schneidet
SCHRITT 8 VON 8
Am Ende der Garzeit sollte das Lammfleisch leicht rosa sein, damit es zart und schmackhaft bleibt

Tipps

Backblech
Backpapier

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	250,95
Kohlenhydrate (g)	5,02
davon Zucker (g)	0,83
Fette (g)	19,25
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8,34
Proteine (g)	14,41
Ballaststoffe (g)	0,62
Verkauf (g)	0,08

Proteine
14,41g·37%
Kohlenhydrate
5,02g·13%
Fette
19,25g·49%
Fasern
0,62g·2%