Rolllamm ist ein schmackhaftes Gericht, das typisch für die italienische Küche ist. Es wird aus der entbeinten Lammkeule zubereitet und mit einer köstlichen Mischung von Zutaten gefüllt, perfekt für besondere Anlässe. Das Aroma von Kräutern wie Majoran und Rosmarin harmoniert perfekt mit der Zartheit und dem Geschmack des Lamms. Die Erbsen fügen dem Gericht eine süße Note und Farbe hinzu. Servieren Sie Rolllamm als Hauptgericht, begleitet von saisonalem Gemüsebeilagen.
Klappen Sie das Fleisch auf, um eine breite Scheibe zu erhalten.
Schneiden Sie die Karotte und den Sellerie in Würfel und lassen Sie sie einige Minuten mit einer gehackten Knoblauchzehe und einem Esslöffel Öl weich werden.
Fügen Sie die in Salzwasser gekochten und abgetropften Erbsen, die im Milch eingeweichten und ausgedrückten Semmelbrösel, gehackte Majoran und Petersilie sowie schließlich das Ei hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und falls nötig noch etwas Brösel oder Milch hinzufügen, um eine passende Konsistenz zu erhalten.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fleisches, rollen Sie alles auf und binden Sie es mit Küchengarn, um den Braten an den Enden gut zu verschließen.
Braten Sie das Fleisch mit dem restlichen Knoblauch und Öl sowie dem Rosmarin und garen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten lang.
Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie das Fleisch lösen und aufschneiden.
Am Ende der Garzeit sollte das Lammfleisch leicht rosarot sein, damit es zart und schmackhaft bleibt.
Backblech
Backpapier
Italy
| Energie (kcal) | 250,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,02 |
| davon Zucker (g) | 0,83 |
| Fette (g) | 19,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,34 |
| Proteine (g) | 14,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
