Die Gerstensuppe mit Brennnesseln ist ein schmackhafter und nahrhafter erster Gang, perfekt für die kälteren Tage. Die Perlgerste wird zusammen mit den Brennnesselspitzen in einer Rinderbrühe gekocht. Das Ergebnis ist eine Suppe mit intensivem Geschmack und lebhafter Farbe, bereichert durch das Knusprige der gerösteten Brotwürfel.
Die Brühe zum Kochen bringen und die Perlgerste sowie die zerkleinerten Brennnesseln hineingeben
Zugedeckt bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste gar ist
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das gekochte Rindfleisch, in Streifen geschnitten, zugeben
Die Brotcroutons in Butter anbraten, in Schalen verteilen und die Suppe darübergießen
Heiß servieren
Topf
Holzlöffel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Die Gerstensuppe mit Brennnesseln ist ein traditionelles Gericht der italienischen Bauernküche, reich an herbstlichen Aromen
Italy
| Energie (kcal) | 103,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,54 |
| davon Zucker (g) | 1,22 |
| Fette (g) | 0,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 3,24 |
| Ballaststoffe (g) | 2,24 |
