Der Gerstensalat mit Chicorée ist eine frische und schmackhafte Vorspeise, perfekt für Sommertage. Die Vollkorn-Gerste verbindet sich mit dem knackigen Chicorée, der süßen Zwiebel, der knackigen Karotte und dem frischen Sellerie, um eine Kombination aus Geschmäckern und Konsistenzen zu schaffen. Alles wird mit frischem Zitronensaft, extra-nativem Olivenöl und einem Spritzer Melisse für einen zusätzlichen Frischekick gewürzt. Dieses Rezept ist vielseitig und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, was es ideal für jede Gelegenheit macht.
Weichen Sie die Gerste zwei Stunden in Wasser ein
Reinigen, waschen und hacken Sie die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie
Kochen Sie die Gerste mit dem Gemüse in leicht gesalzenem Wasser, bis die Körner, obwohl sie eine gewisse Konsistenz behalten, ziemlich weich sind
Waschen und schneiden Sie den Chicorée in dünne Scheiben und geben Sie ihn 10 Minuten vor dem Ausschalten in den Topf
Mit Salz abschmecken, dann abtropfen lassen, dabei leicht suppig lassen
Lassen Sie es abkühlen, dann mit der Schale von 1/4 der geriebenen Zitrone bestreuen, mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln
Bei Raumtemperatur mit Melisseblättern servieren
Salatschüssel
Messer
Schneidebrett
Salatschleuder
Kann warm oder kalt serviert werden
Italia
| Energie (kcal) | 45,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,22 |
| davon Zucker (g) | 1,92 |
| Fette (g) | 2,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,31 |
| Proteine (g) | 1,53 |
| Ballaststoffe (g) | 1,99 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
