Die geschmorte Gans ist ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Küche des Nordens. Die Gans wird langsam geschmort, damit sie saftig und schmackhaft wird. Ihr intensiver Geschmack passt perfekt zu trockenem Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Dieses Gericht benötigt etwas Garzeit, aber das Endergebnis ist absolut köstlich.
In einem Topf die Butter schmelzen und die in Stücke geschnittene Gans anbraten
Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den ganzen Knoblauch hinzufügen und ohne Bräunen andünsten
Den Wein zugießen
Die geschälten, entkernten und gehackten Tomaten sowie die Aromakräuter hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer würzen
Abdecken und im Ofen bei 150 Grad ca. 3 Stunden garen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst
Aus dem Ofen nehmen, die Gans entbeinen, auf der Servierplatte anrichten und warm halten
Den Knoblauch entfernen
Den Bratensaft bei Bedarf einkochen lassen
Ein Schnapsglas Brandy dazugeben und umrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren
Passende Weine: Valtellina Superiore Inferno DOC Rosso Di Montalcino DOC Cannonau Di Sardegna DOC
große Pfanne
Holzlöffel
Deckel
Italy
| Energie (kcal) | 117,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,39 |
| davon Zucker (g) | 0,39 |
| Fette (g) | 5,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,9 |
| Proteine (g) | 0,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,09 |
