Geschmorte Gans

Name: Geschmorte Gans
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Gans von 3000 g; 50 g Butter; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 Flasche Trockener Weißwein; 6 Große Tomaten; 1 Zweig Rosmarin; 2 Blätter Salbei; 1 Gläschen Brandy; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Geschmorte Gans ist ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Küche des Nordens. Die Gans wird langsam geschmort, um sie saftig und schmackhaft zu machen. Ihr intensiver Geschmack harmoniert perfekt mit trockenem Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern. Dieses Gericht erfordert etwas Kochzeit, aber das Endergebnis ist absolut köstlich.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 150 Min.Kochen: 150 Min.

Vorbereitungszeit: 25 Min.Vorbereitung: 25 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Gans von 3000 g1
Butter50g
Zwiebeln2
Knoblauch2Zehen
Trockener weißwein1Flasche
Große tomaten6
Rosmarin1Zweig
Salbei2Blätter
Brandy1Gläschen
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
In einem Topf die Butter schmelzen und die in Stücke geschnittene Gans anbraten
SCHRITT 2 VON 12
Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den ganzen Knoblauch hinzufügen und ohne Farbe dünsten
SCHRITT 3 VON 12
Den Wein eingießen
SCHRITT 4 VON 12
Die geschälten, entkernten und zerkleinerten Tomaten sowie die Kräuter hinzufügen
SCHRITT 5 VON 12
Salzen und pfeffern
SCHRITT 6 VON 12
Zudecken und im Ofen bei 150 Grad etwa 3 Stunden garen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst
SCHRITT 7 VON 12
Aus dem Ofen nehmen, die Gans entbeinen, auf einer Servierplatte anrichten und warm halten
SCHRITT 8 VON 12
Den Knoblauch entfernen
SCHRITT 9 VON 12
Falls nötig, den Bratensaft einkochen
SCHRITT 10 VON 12
Ein Gläschen Brandy eingießen und umrühren
SCHRITT 11 VON 12
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren
SCHRITT 12 VON 12
Begleitende Weine: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC

Tipps

Große Pfanne
Holzlöffel
Deckel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	291
Kohlenhydrate (g)	0,86
davon Zucker (g)	0,86
Fette (g)	26,08
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,42
Proteine (g)	11,72
Ballaststoffe (g)	0,21
Verkauf (g)	0,09

Proteine
11,72g·30%
Kohlenhydrate
0,86g·2%
Fette
26,08g·67%
Fasern
0,21g·1%