Geschmorte Linsen sind ein traditionelles italienisches Gericht, reich an Geschmack und Nährstoffen. Die Linsen werden zusammen mit Tomaten, Pancetta, Salbei, Zwiebel, Sellerie und Karotte gekocht, die dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleihen. Olivenöl und Butter werden verwendet, um das Ganze noch schmackhafter zu machen. Dieses Gericht ist ideal für ein warmes und gemütliches Wintermittagessen.
Lassen Sie die Linsen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, entfernen Sie die, die an die Oberfläche gekommen sind, und lassen Sie die restlichen abtropfen. Kochen Sie sie etwa anderthalb Stunden lang.
Erhitzen Sie in einem Topf zwei Esslöffel Öl und ein Stück Butter, dann braten Sie das zerkleinerte Salbeiblatt mit Pancetta, Karotte, Sellerie und gehackter Zwiebel an.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie es eine Viertelstunde lang.
Lassen Sie die gekochten Linsen abtropfen und geben Sie sie in den Topf mit dem Sautierten.
Mischen Sie alles, lassen Sie es 10 Minuten lang durchziehen, geben Sie es auf eine Servierplatte und servieren Sie es.
Begleitende Weine: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC
Pfanne
Löffel
Messer
Geschmorte Linsen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieses Rezept ist typisch für die italienische Küche, insbesondere aus der Region Latium.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 120,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,9 |
| davon Zucker (g) | 3,52 |
| Fette (g) | 2,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,78 |
| Proteine (g) | 7,1 |
| Ballaststoffe (g) | 4,19 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
