Sepiolinen in umido sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in der Region Campania. Dieses köstliche Hauptgericht wird mit gefrorenen Sepiolinen, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weinessig und Olivenöl zubereitet. Die Sepiolinen werden geschmort, bis sie weich und zart sind. Der intensive Geschmack der Sepiolinen verbindet sich perfekt mit der Süße der Zwiebel und dem Aroma der Petersilie. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Gäste verwöhnen und ein Stück italienische Tradition auf Ihren Tisch bringen.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken und die Mischung in Olivenöl andünsten.
Sepiolinen trocken tupfen, in Stücke schneiden und in einem mit Deckel bedeckten Topf 40 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Von Zeit zu Zeit mit Weinessig und etwas heißem Wasser beträufeln.
Nach dem Garen in einen zuvor erhitzten Tontopf geben und sofort servieren.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Sie können die Sepiolinen in Umido mit Brot servieren, um die Sauce aufzutunken!
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 61 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,96 |
| davon Zucker (g) | 1,96 |
| Fette (g) | 1,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,33 |
| Proteine (g) | 10,75 |
| Ballaststoffe (g) | 0,28 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
