Das Brasato al Marsala ist ein schmackhaftes Rindfleischgericht, das im Marsala mariniert und geschmort wird. Das Fleisch wird lange gegart, damit es zart und saftig wird, begleitet von einer reichhaltigen und aromatischen Sauce. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder winterliche Abendessen, wenn man ein warmes, wohliges Gericht genießen möchte.
Geben Sie Sellerie, Karotte, Zwiebel, Wacholderbeeren, Lorbeer, Olivenöl, Butter und das Fleisch (Rinderhüfte) in einen kalten Topf.
Braten Sie alles gut an, dann fügen Sie Salz, Pfeffer und gewürfelte Tomaten hinzu.
Gelegentlich umrühren und bei schwacher Hitze etwa drei Stunden schmoren lassen.
Anschließend mit Marsala ablöschen und die Garzeit abschließen.
Mit der gewünschten Beilage servieren.
Pfanne
Kasserolle
Schneidebrett
Messer
Das Brasato al Marsala im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, maximal 3 Tage.
Das Brasato al Marsala ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, reich an Geschmack und Aromen.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 111,61 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,7 |
| davon Zucker (g) | 1,68 |
| Fette (g) | 1,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 8,97 |
| Ballaststoffe (g) | 0,55 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
