Das geschmorte Rindfleisch mit Paprika ist ein schmackhaftes Gericht aus mariniertem Rindfleisch, das langsam mit gelben und roten Paprika, Kräutern und Gewürzen geschmort wird. Ein Gericht mit mediterranen Nuancen, ideal für kalte Winterabende.
Schälen Sie die Knoblauchzehe, schneiden Sie sie in Streifen und spicken Sie damit das Fleisch, das Sie in eine Schüssel legen.
Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten in kleinen Stücken, den Lorbeer, Salbei, Rosmarin, die Nelken und den Zimt hinzu.
Bedecken Sie alles mit dem Rotwein und lassen Sie es ein paar Stunden marinieren.
Nach dieser Zeit das Fleisch abtropfen lassen, abtrocknen und in einen Bräter mit 3 Esslöffeln Öl und 50 g Butter geben.
Wenn das Fleisch gleichmäßig angebraten ist, aus dem Bräter nehmen und warm beiseite stellen.
Geben Sie die Marinade zur Bratflüssigkeit, bringen Sie alles zum Kochen und garen Sie es, bis das Gemüse weich ist.
Passieren Sie die Sauce durch ein Sieb, geben Sie sie zurück in den Bräter und fügen Sie das Fleisch hinzu.
Würzen Sie mit dem zerbröselten Brühewürfel und schmoren Sie es 2½ Stunden.
In der Zwischenzeit die Paprika von Samen und weißen Innenhäuten befreien, in Stücke schneiden, waschen, trocknen und über der Flamme rösten.
Mit einem Tuch vorsichtig abreiben, um die Haut zu entfernen, dann in einer Pfanne mit dem restlichen Öl und der restlichen Butter anbraten; das Tomatenpüree hinzufügen.
große Pfanne
Bräter
scharfes Messer
Das geschmorte Rindfleisch mit Paprika im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren.
Das geschmorte Rindfleisch mit Paprika ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in der Region Piemonte. Es ist ein geschmacksintensives Gericht mit würzigen Noten.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 147,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,04 |
| davon Zucker (g) | 3,93 |
| Fette (g) | 35,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,8 |
| Proteine (g) | 36,23 |
| Ballaststoffe (g) | 2,03 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
