Geschmortes Schweinefleisch mit Orange

Zusätzlich zur Vorbereitungs- und Kochzeit müssen 12 Stunden für die Marinade eingeplant werden

Die Schweinelende muss außerdem bereits entbeint und gebunden sein

Bereiten Sie die Marinade vor: schälen und zerdrücken Sie den Knoblauch, waschen und trocknen Sie die Petersilie; geben Sie alle Zutaten der Marinade in einen tiefen Teller

Fügen Sie das Fleisch hinzu, mischen Sie es, decken Sie es ab und lassen Sie es zwölf Stunden im Kühlschrank marinieren

Nach dieser Zeit lassen Sie das Fleisch zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur in der Marinade ruhen

Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor

Tropfen Sie das Fleisch ab und bewahren Sie die Marinade auf

Trocknen Sie das Fleisch mit Küchenpapier

Erhitzen Sie das Öl oder das Schmalz in einem ofenfesten Topf und braten Sie das Fleisch gleichmäßig an, nehmen Sie es aus dem Topf

Entfetten Sie die Sauce im Topf, fügen Sie den Wein, die Brühe und die gefilterte Marinade hinzu

Salzen und pfeffern Sie

Bringen Sie es zum Kochen, legen Sie das Fleisch zurück in den Topf, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Ofen

Lassen Sie es mindestens anderthalb Stunden kochen

Putzen Sie den Spinat und entfernen Sie die harten Stiele