Das Gewürzlamm ist ein schmackhaftes Hauptgericht mit nahöstlichem Ursprung. Das Lammfleisch wird mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen mariniert, darunter Minze, Koriander und Zimt, und dann langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist ein saftiges und duftendes Gericht, perfekt für einen besonderen Abend.
Legen Sie die getrocknete Minze, den Lorbeer, einige Pfefferkörner, die Koriandersamen, den Zucker, den Zimt und die Nelken in einen Mörser und zerstoßen Sie alles kräftig mit einem Stößel, bis es zu Pulver wird.
Geben Sie das erhaltene Pulver in eine Schüssel, fügen Sie 50 g grobes Salz hinzu und mischen Sie gründlich.
Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke und reiben Sie es gleichmäßig mit der erhaltenen Mischung ein, um es gut zu würzen; legen Sie es dann in eine Schüssel und lassen Sie es mit einem Tuch bedeckt einen Tag ruhen.
Nach dieser Zeit braten Sie das Fleisch in einem Topf mit heißem Öl bei starker Hitze 4-5 Minuten an, wobei Sie es gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig bräunt; fügen Sie dann den Saft von zwei Zitronen, die abgeriebene Schale von einer und die nach der Marinierung des Fleisches in der Schüssel verbliebene Flüssigkeit hinzu.
Lassen Sie es bei niedriger Flamme anderthalb Stunden kochen.
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 226,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,48 |
| davon Zucker (g) | 5,33 |
| Fette (g) | 16,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,99 |
| Proteine (g) | 13,23 |
| Ballaststoffe (g) | 2,17 |
| Verkauf (g) | 1,46 |
