Lamm mit Gewürzen ist ein schmackhaftes Gericht nahöstlicher Herkunft. Das Lammfleisch wird mit einer Kombination aromatischer Gewürze, darunter Minze, Koriander und Zimt, mariniert und dann langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist eine saftige und aromatische Speise, perfekt für einen besonderen Abend.
Geben Sie die getrocknete Minze, das Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner, die Koriandersamen, den Zucker, den Zimt und die Nelken in einen Mörser und zerstoßen Sie alles mit einem Stößel kräftig, bis alles zu Pulver geworden ist.
Geben Sie das erhaltene Pulver in eine Schüssel, fügen Sie 50 g grobes Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke und reiben Sie es gleichmäßig mit der vorbereiteten Mischung ein, damit es gut gewürzt ist; legen Sie es dann in eine Schüssel und lassen Sie es abgedeckt mit einem Tuch einen Tag ruhen.
Nach dieser Zeit braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl bei starker Hitze 4-5 Minuten an, dabei gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig Farbe annimmt; geben Sie dann den Saft von zwei Zitronen, die abgeriebene Schale einer Zitrone und die Flüssigkeit, die nach der Marinade in der Schüssel zurückgeblieben ist, hinzu.
Lassen Sie alles bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln.
Ofen
Italy
| Energie (kcal) | 226,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,48 |
| davon Zucker (g) | 5,33 |
| Fette (g) | 16,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,99 |
| Proteine (g) | 13,23 |
| Ballaststoffe (g) | 2,17 |
| Verkauf (g) | 1,46 |
