Die gewürzte Linsensuppe ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Ursprünglich aus Indien, wird diese Suppe mit aromatischen Gewürzen wie gemahlenem Kreuzkümmel, frischem Koriander und Kurkuma verfeinert. Die Linsen werden in einer würzigen Gemüsebrühe gegart und mit Zwiebeln und Knoblauch gewürzt. Die Suppe wird mit etwas extra nativem Olivenöl abgerundet und mit knusprigen Crostini serviert.
Die Linsen in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.
Abgießen und das Kochwasser auffangen. In Öl 2 gehackte Zwiebeln mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma anschwitzen; die Linsen, die Brühe und 1/2 l des Kochwassers zugeben; 30 Minuten köcheln lassen, salzen.
Einen Teil der Suppe pürieren.
Die restliche Zwiebel separat in Öl goldbraun anbraten, den Koriander hinzugeben und unter die Suppe mischen.
Mit Crostini servieren.
Pfanne
Schüssel
Mixer
India
| Energie (kcal) | 137,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,26 |
| davon Zucker (g) | 2,22 |
| Fette (g) | 5,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,72 |
| Proteine (g) | 6,23 |
| Ballaststoffe (g) | 4,25 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
