Der glutenfreie Apfelkuchen ist ein einfaches und beliebtes Gebäck, perfekt für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Seine Zubereitung ist wirklich einfach!
Reibe die Zitronenschale und gib sie zusammen mit dem Zimt ins Öl, damit es aromatisiert.
Währenddessen die Eier mit dem Zucker in der Schüssel der Küchenmaschine mit Schneebesen etwa zehn Minuten schlagen, bis eine lockere, schaumige Masse entsteht.
Gib das aromatisierte Öl langsam dazu und füge auch den griechischen Joghurt und den Honig hinzu.
Gib zuletzt das glutenfreie Mehl dazu und verrühre alles mit einem Spatel von Hand, bis eine homogene Masse entsteht.
Gieße den Teig in die gefettete Form, lege einen Kreis Backpapier auf den Boden und streiche die Oberfläche glatt.
Wasche die Äpfel, schäle sie, entferne das Kerngehäuse, viertle sie und schneide sie dann mit einer Mandoline in etwa 2 mm dünne Scheiben.
Lege sie fächerförmig auf die Kuchenoberfläche, so dass leicht überlappende, konzentrische Ringe entstehen.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 170°C für 40 Minuten. Mache vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe. Lass ihn abkühlen und serviere ihn.
Du kannst deinen glutenfreien Apfelkuchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn auch nach dem Backen einfrieren.
Italy
| Energie (kcal) | 171,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,71 |
| davon Zucker (g) | 9,04 |
| Fette (g) | 3,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,26 |
| Proteine (g) | 4,59 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
