Die Gnocchetti Sardi mit Tomatensauce sind ein traditionelles Gericht der sardischen Küche. Die Pasta, weich und geschmackvoll, harmoniert perfekt mit der würzigen und aromatischen Tomatensauce. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und stellt einen schmackhaften ersten Gang dar, der für alle Jahreszeiten geeignet ist.
Die Frühlingszwiebel fein hacken und in Olivenöl zusammen mit einer Mischung aus Lardo, Knoblauch und Petersilie anbraten
Die Tomatenpolpa hinzugeben und einkochen lassen, bis die Sauce eindickt
Kurz bevor Sie die Sauce vom Herd nehmen, eine großzügige Handvoll gehacktes Basilikum hinzufügen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die malloreddus hineingeben; sie sollten etwa eine halbe Stunde kochen
Abgießen und mit Fleischsauce oder Tomatensauce anrichten
Mit geriebenem Pecorino bestreuen
Dann die Servierschüssel mit einem Teller und einem Wolltuch für etwa eine halbe Stunde abdecken, damit sich alle Aromen gut verbinden
In Sardegna ist dieses Innehalten obligatorisch und man sagt a stuffai
Pfanne
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Italy, Sardegna
| Energie (kcal) | 168,63 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,5 |
| davon Zucker (g) | 3,02 |
| Fette (g) | 4,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,29 |
| Proteine (g) | 5,49 |
| Ballaststoffe (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
