Gnocchi sind ein typisches Gericht der italienischen Tradition, besonders verbreitet im Norden des Landes. Es handelt sich um Kartoffelklöße mit Mehl, Ei und Salz, die in kochendem Wasser gekocht werden, bis sie an die Oberfläche steigen. Gnocchi können mit verschiedenen Saucen serviert werden, wie Ragù oder Pesto Genovese. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.
Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken
Das Mehl und das Ei hinzufügen und kneten, bis ein homogener, nicht zu harter Teig entsteht
Dünne Rollen (Zylinder) formen und in Stücke (2 cm lang) schneiden
Einzeln über die Gabel rollen, um ihnen die Form einer Locke zu geben
Die so erhaltenen Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser kochen
Nach Belieben würzen, vorzugsweise mit Tomatensauce
Italia
| Energie (kcal) | 170,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,86 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 0,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 6,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
