Gnocchi sind ein typisches Gericht der italienischen Tradition, besonders verbreitet im Norden des Landes. Es handelt sich um Klöße aus Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz, die in kochendem Wasser gegart werden, bis sie an der Oberfläche aufsteigen. Gnocchi können mit verschiedenen Soßen serviert werden, wie Ragù oder Pesto Genovese. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert wenige Zutaten.
Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken
Mehl und Ei hinzufügen und kneten, bis ein homogener, nicht zu fester Teig entsteht
Dünne Rollen (Zylinder) formen und in Stücke von etwa 2 cm schneiden
Einen nach dem anderen über eine Gabel rollen, um ihnen die typische Rillenform zu geben
Die so entstandenen Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser kochen
Nach Belieben servieren, vorzugsweise mit Tomatensauce
Italy
| Energie (kcal) | 170,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,86 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 0,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 6,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
