Gnocchi mit Paprika

Name: Gnocchi mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Kartoffelgnocchi; 1 Große Zwiebel; n.b. Gemüsebrühe; 1 Karotte; 1 stange Sellerie; 1 bund Petersilie; 1 zweig Rosmarin; 5 Perini-Tomaten; 1 Gelbe Paprika; 1 Rote Paprika; 1 zehe Knoblauch; 15 cl Sahne; n.b. Olivenöl; n.b. Salz; n.b. Pfeffer; n.b. Peperoncino

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Kategorie: Vorspeisen

Gnocchi mit Paprika sind ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht, das die Weichheit der Kartoffelgnocchi mit dem intensiven Geschmack der Paprika vereint. Dieses Rezept stammt aus Italien, insbesondere aus der Region Latium. Die Paprika werden zusammen mit Zutaten wie Zwiebel, Karotte und Sellerie in der Pfanne angebraten, um eine würzige Sauce zu kreieren, die dann mit den Gnocchi und Sahne sowie Petersilie angereichert wird. Ein erster Gang, der alle sprachlos machen wird!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kartoffelgnocchi800g
Große zwiebel1
Gemüsebrühen.b.
Karotte1
Sellerie1stange
Petersilie1bund
Rosmarin1zweig
Perini-tomaten5
Gelbe paprika1
Rote paprika1
Knoblauch1zehe
Sahne15cl
Olivenöln.b.
Salzn.b.
Pfeffern.b.
Peperoncinon.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 10
Die Zwiebel hacken und in einem abgedeckten Topf mit etwas Öl anbraten
SCHRITT 2 VON 10
Nach ein paar Minuten ein halbes Glas Wasser und die Brühe hinzufügen
SCHRITT 3 VON 10
Bei mittlerer Hitze 3/4 Minuten kochen lassen, dann aufdecken und gehackte Karotte, Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen
SCHRITT 4 VON 10
Währenddessen die Paprika putzen, in Streifen und dann in Würfel schneiden: in den Topf geben
SCHRITT 5 VON 10
Bei Bedarf Wasser hinzufügen
SCHRITT 6 VON 10
Gelegentlich umrühren: wenn die Paprika halb gar sind, die gehackten und entkernten Tomaten hinzufügen
SCHRITT 7 VON 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Peperoncino hinzufügen
SCHRITT 8 VON 10
Wenn das Gemüse gar ist, im Mixer oder Passiergerät pürieren und dann mit der Sahne binden
SCHRITT 9 VON 10
Die Gnocchi in reichlich nicht zu salzigem Wasser kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen
SCHRITT 10 VON 10
Diese schmackhafte Gemüsesauce ist die überarbeitete Version eines berühmten Kochs eines Klassikers der kalabrischen Küche und eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Strozzapreti oder hausgemachten Makkaroni

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

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Energie (kcal)	96,27
Kohlenhydrate (g)	14,63
davon Zucker (g)	7,67
Fette (g)	2,08
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,02
Proteine (g)	3,12
Ballaststoffe (g)	5,03
Verkauf (g)	0,01

Proteine
3,12g·13%
Kohlenhydrate
14,63g·59%
Fette
2,08g·8%
Fasern
5,03g·20%