Die Goldbrasse im Pergament mit Gemüse ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, typisch für die mediterrane Küche. Dieses Rezept sieht vor, die Goldbrasse zusammen mit Lauch, Staudensellerie und Karotten zu garen, die dem Fisch einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen. Die Goldbrasse wird im Pergament gegart, das heißt, sie wird in ein Blatt Backpapier gewickelt, um alle ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Extra-natives Olivenöl, Petersilie, Salz und weißer Pfeffer vervollständigen die Zubereitung und verleihen dem Gericht einen ausgewogenen Geschmack. Dieses Hauptgericht ist ideal für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.
Schuppen Sie die Goldbrasse, entfernen Sie die Innereien, indem Sie einen kleinen Schnitt am Bauch machen, entfernen Sie die Kiemen, waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn gut ab.
Nehmen Sie ein langes Blatt Backpapier und gießen Sie in die Mitte 4 Esslöffel Öl, dann legen Sie den Fisch darauf und drehen Sie ihn vorsichtig zwei- oder dreimal um, dann salzen und pfeffern Sie ihn.
Reinigen und trocknen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Streifen und hacken Sie die Petersilie fein.
Legen Sie alles auf die Goldbrasse und beträufeln Sie es mit dem restlichen Öl, dann schließen Sie das Pergament gut und legen Sie es auf ein Backblech.
Backen Sie bei 190 Grad für 30-40 Minuten.
Sofort servieren, indem Sie das geöffnete Pergament auf eine Servierplatte legen.
Das gleiche Rezept eignet sich auch für Meeräsche, Zahnbrasse und Wolfsbarsch.
Backpapier
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 168,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,6 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fette (g) | 10,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,13 |
| Proteine (g) | 16,56 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
