Die Dorade im Pergament mit Gemüse ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, typisch der mediterranen Küche. In diesem Rezept wird die Dorade zusammen mit Lauch, Stangensellerie und Karotten gegart, die dem Fisch einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen. Die Dorade wird im Pergament, also in ein Backpapier gewickelt, gegart, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Extra natives Olivenöl, Petersilie, Salz und weißer Pfeffer runden die Zubereitung ab und verleihen dem Gericht einen ausgewogenen Geschmack. Dieses Hauptgericht ist ideal für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.
Schuppen Sie die Dorade, entfernen Sie die Innereien, indem Sie einen kleinen Schnitt am Bauch machen, entfernen Sie die Kiemen, waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn gründlich ab
Nehmen Sie ein langes Stück Backpapier, geben Sie in die Mitte 4 Esslöffel Öl, legen Sie den Fisch darauf und wenden Sie ihn vorsichtig zwei- bis dreimal, dann salzen und pfeffern Sie ihn
Putzen und trocknen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Streifen und hacken Sie dann die Petersilie
Geben Sie alles auf die Dorade und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Öl, verschließen Sie das Pergament sorgfältig und legen Sie es auf ein Backblech
Backen Sie bei 190 Grad für 30-40 Minuten
Servieren Sie sofort, indem Sie das geöffnete Paket auf eine Servierplatte legen
Dasselbe Rezept eignet sich auch für Meeräsche, Dentex und Wolfsbarsch
Backpapier
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Italy
| Energie (kcal) | 168,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,6 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fette (g) | 10,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,13 |
| Proteine (g) | 16,56 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
