Die Goldbrasse in Salzkruste ist ein traditionelles Rezept der mediterranen Küche. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Einfachheit aus, die den Geschmack des Fisches hervorhebt. Die Goldbrasse wird im Ganzen gegart, in ein Bett aus grobem Meersalz gehüllt, das dem Fisch eine einzigartige Zartheit verleiht. Das Salz bildet eine äußere Kruste, die den Fisch innen weich und saftig hält.
Reinigen Sie den Fisch und füllen Sie ihn mit einer Mischung aus Zwiebel und wildem Fenchel sowie 3 Esslöffeln Olivenöl.
Geben Sie 1000 g Salz in eine Backform, legen Sie den Fisch darauf und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Salz.
Im Ofen bei 180 Grad für 50 Minuten backen: Das Salz sollte eine harte Kruste bilden, die Sie nach dem Garen aufbrechen.
Nehmen Sie den Fisch vorsichtig heraus, würzen Sie ihn mit Öl und servieren Sie ihn.
Schüssel
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 39,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,43 |
| davon Zucker (g) | 0,43 |
| Fette (g) | 2,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 4,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Verkauf (g) | 28,71 |
