Goldene Calamaretti sind eine köstliche Speise aus frischen Tintenfischen, paniert und frittiert, bis sie knusprig goldbraun sind. Sie eignen sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und schmecken mit einem Spritzer frischer Zitrone sowie einer Petersiliensauce. Die Zubereitung ist einfach und schnell, das Ergebnis ist jedoch ein schmackhaftes Gericht.
Die kleinen Tintenfische gründlich säubern, die Tentakel vom Körper trennen und sie nach gründlichem Waschen in Ringe schneiden.
Gebt sie für etwa 15 Minuten in Wasser mit Weißweinessig, dann trocken tupfen und in Mehl wenden.
Erhitzt reichlich Öl in der Pfanne; wenn es sehr heiß ist, die Tintenfische hineingeben und bei starker Hitze einige Minuten goldbraun frittieren.
Sobald sie fertig sind, das Kochfett abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen, salzen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Pfanne zum Frittieren
Küchenzange
Goldene Calamaretti im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Goldene Calamaretti sind ein typisches Gericht der mediterranen Küche, besonders in Küstenregionen verbreitet.
Italy
| Energie (kcal) | 218,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,73 |
| davon Zucker (g) | 0,69 |
| Fette (g) | 18,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,32 |
| Proteine (g) | 9,3 |
| Ballaststoffe (g) | 0,27 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
