Die gratinierten Artischocken mit Mozzarella sind eine köstliche Beilage, perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis ist wirklich lecker. Die Artischocken werden im Ofen mit weichem, schmelzendem Mozzarella und einer Prise Parmesankäse gebacken. Ein Muss zum Ausprobieren!
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die härteren Blätter entfernen, sie halbieren und den harten inneren Teil entfernen.
Legen Sie sie für etwa zehn Minuten in säurehaltiges Wasser oder mit einer Handvoll Mehl, blanchieren Sie sie dann einige Minuten in Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen.
Schneiden Sie die Mozzarella in dünne Scheiben und hacken Sie die Petersilie.
Buttern Sie eine Auflaufform und legen Sie eine Schicht Artischocken darauf, auf die Sie eine Scheibe Mozzarella legen und alles mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
Mit Butterflocken krönen und im heißen Ofen etwa eine halbe Stunde gratinieren.
Schneidebrett
Scharfes Messer
Schüssel
Dieses Rezept ist typisch für die Region Kampanien in Italien.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 98,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,08 |
| davon Zucker (g) | 1,61 |
| Fette (g) | 6,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,37 |
| Proteine (g) | 6,09 |
| Ballaststoffe (g) | 4,3 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
