Miesmuscheln al gratin sind ein köstliches Fischgericht der mediterranen Küche. Die Muscheln werden geöffnet und mit geriebenem Parmigiano, Semmelbröseln, Knoblauch und Petersilie gewürzt, dann im Ofen gratiniert, bis eine goldbraune und knusprige Kruste entsteht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht bei einem besonderen Abendessen oder als Vorspeise.
Die Miesmuscheln gründlich säubern und abkratzen, um Anhaftungen zu entfernen
Mehrmals unter fließendem Wasser abspülen
In einen hohen Topf ohne Wasser geben, abdecken und bei starker Hitze erhitzen, sodass sie sich durch den entstehenden Dampf öffnen
Wenn sich die Muscheln geöffnet haben, die leeren Schalenhälften entfernen und die Muscheln mit dem Fleisch in einer großen, flachen Auflaufform gleichmäßig verteilen
In einer Schüssel Parmigiano, Semmelbrösel, fein gehackte Petersilie und Knoblauch, das Ei sowie eine Prise Salz und Pfeffer gut vermengen
Mit dieser Mischung die Muscheln füllen und mit einer Handvoll Semmelbrösel bestreuen
Ein paar Esslöffel des im Topf verbliebenen Muschelwassers, durch ein Tuch filtriert, in die Auflaufform geben
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten überbacken und sehr heiß servieren
Waschschüssel
Schüssel
Löffel
Reibe
Italy
| Energie (kcal) | 103,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,4 |
| davon Zucker (g) | 0,39 |
| Fette (g) | 4,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,42 |
| Proteine (g) | 12,53 |
| Ballaststoffe (g) | 0,11 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
