Grüne Gnocchi sind ein schmackhafter und farbenfroher erster Gang, zubereitet auf Basis von Kartoffeln, Mehl und Spinat. Sie passen hervorragend zu einer einfachen Sauce aus Tomatenpassata, geriebenem Parmigiano und geschmolzener Butter.
Spinat kochen, auspressen und durch ein Sieb passieren
Das gleiche mit den Kartoffeln tun und sie mit dem Spinat, dem Mehl und einer Prise Salz vermengen
Den Teig verarbeiten und daraus Gnocchi von etwa 2 cm formen
Das Olivenöl erhitzen, die Tomatenpassata hinzufügen, salzen, ein paar Minuten köcheln lassen und die Sahne zugeben
Die Gnocchi kochen und mit der Sauce, etwas Butter und dem Parmigiano anrichten
Pfanne
Schüssel
Feines Sieb
Sieb
Gnocchi im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Grüne Gnocchi sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in der Region Piemonte
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 132,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,54 |
| davon Zucker (g) | 1,01 |
| Fette (g) | 3,87 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 4,49 |
| Ballaststoffe (g) | 1,54 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
