Die grünen Lasagne mit Garnelensauce sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine Feier. Die hausgemachten Lasagne mit grüner Pasta passen wunderbar zu frischen Garnelen und der mit gemischten Kräutern angereicherten Tomatensauce. Ein Gericht, das die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird.
Waschen und schälen Sie die Garnelen, geben Sie die Köpfe und Schalen in einen Topf mit 20 cl Wein, 80 cl Wasser, einer Zwiebel, einer Karotte und einem Selleriestängel, alles in Scheiben geschnitten.
Fügen Sie das Bündel gebundener Kräuter, einige Pfefferkörner und etwas Salz hinzu.
Bringen Sie es zum Kochen, schäumen Sie es ab und lassen Sie den Fond bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln.
Hacke Sie das restliche Gemüse fein und schneiden Sie die Garnelen in nicht zu kleine Stücke.
Braten Sie das Gemüse in einem Topf mit 60 g Butter an, fügen Sie die gehackten Garnelen hinzu, salzen und pfeffern Sie.
Gießen Sie dann einen Spritzer Wein dazu, lassen Sie ihn verdampfen und fügen Sie etwa 40 cl Wasser hinzu, in dem Sie das Tomatenmark aufgelöst haben.
Kochen Sie die Sauce bei mäßiger Hitze und zugedeckt etwa 30 Minuten.
Seihen Sie den Fischfond durch ein Sieb ab und drücken Sie die Schalen und Köpfe gut aus.
Rösten Sie das Mehl in einem Topf mit 50 g Butter, fügen Sie einen halben Liter Fond hinzu und kochen Sie die Samtsauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren.
Pfanne
Topf
Schneidebrett
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 150,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,34 |
| davon Zucker (g) | 3,43 |
| Fette (g) | 6,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,38 |
| Proteine (g) | 8,92 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
