Grüne Lasagne nach Emilia-Art

Name: Grüne Lasagne nach Emilia-Art
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 g Grüne Lasagneblätter; 50 cl Milch; 100 g Schweinelende; 100 g Rindfleisch; 100 g Rohschinken; 50 g Speck; 100 g Leber; 30 g Mehl; q.b. Trockener Weißwein; 80 g Butter; 1 stange Sellerie; 500 g Geschälte Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Karotte; q.b. Salz; q.b. Pfeffer; q.b. Sahne; 50 g Geriebener Parmesankäse; 1 esslöffel Olivenöl

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Kategorie: Vorspeisen

Die grünen Lasagne nach Emilia-Art sind ein traditionelles Gericht aus der Emilia-Romagna, zubereitet mit grüner Pasta, Schweine- und Rindfleisch, Rohschinken, Speck und Leber. Die Sauce wird durch das Kochen von Sellerie, geschälten Tomaten, Zwiebel und Karotte zubereitet. Die Lasagne wird in Schichten mit der Sauce und der Béchamelsauce zusammengebaut und dann im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für besondere Anlässe.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Grüne lasagneblätter450g
Milch50cl
Schweinelende100g
Rindfleisch100g
Rohschinken100g
Speck50g
Leber100g
Mehl30g
Trockener weißweinq.b.
Butter80g
Sellerie1gambo
Geschälte tomaten500g
Zwiebel1
Karotte1
Salzq.b.
Pfefferq.b.
Sahneq.b.
Geriebener parmesankäse50g
Olivenöl1cucchiaio

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Den Speck, die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie hacken und in einem Topf mit einem Stück Butter bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
SCHRITT 2 VON 8
Das Hackfleisch und den Schinken hinzufügen, 2 Minuten anbraten lassen und dann mit dem Wein ablöschen.
SCHRITT 3 VON 8
Wenn der Wein verdampft ist, die Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und bei niedriger Hitze 1 Stunde kochen lassen.
SCHRITT 4 VON 8
Nach dieser Zeit die gehackte Leber hinzufügen und nach einigen Minuten die Sahne, dann vom Herd nehmen.
SCHRITT 5 VON 8
Eine Béchamelsauce mit 40 g Butter, Mehl, Milch und Salz zubereiten.
SCHRITT 6 VON 8
Die Lasagneblätter in einem Topf mit kochendem Salzwasser, dem ein Esslöffel Olivenöl hinzugefügt wurde, kochen.
SCHRITT 7 VON 8
Die Pasta abtropfen lassen und eine Schicht auf den Boden einer gebutterten Auflaufform legen.
SCHRITT 8 VON 8
Mit einem Teil der Ragù und der Béchamelsauce bedecken, mit Parmesankäse bestreuen und die Schichten in der angegebenen Reihenfolge wiederholen.

Tipps

Pfanne
Topf
Kochtopf
Sieb
Reibe

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Die Lasagne im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht aus der Emilia-Romagna

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	194,52
Kohlenhydrate (g)	18,01
davon Zucker (g)	3,49
Fette (g)	13,28
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,5
Proteine (g)	11,92
Ballaststoffe (g)	0,75
Verkauf (g)	0,17

Proteine
11,92g·27%
Kohlenhydrate
18,01g·41%
Fette
13,28g·30%
Fasern
0,75g·2%