Die Polenta Verde ist ein typisches Gericht der italienischen Tradition, insbesondere der Region Lombardei. Es handelt sich um eine Variante der klassischen gelben Polenta, verfeinert mit Spinat, der eine intensive grüne Farbe und einen frischen Geschmack verleiht. Die Polenta wird langsam im Topf gegart und dabei ständig gerührt, bis die richtige cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend wird sie heiß serviert und mit geschmolzener Butter und geriebenem Parmigiano gewürzt.
Spinat waschen, in gesalzenem Wasser kochen, abgießen, gut ausdrücken und hacken.
Polenta zubereiten: das Mehl in 150 cl leicht gesalzenem Wasser kochen und dabei ständig rühren.
Wenn die Polenta gar ist, Spinat und Butter unterrühren und gut vermengen.
Sofort servieren und mit geriebenem Parmigiano bestreuen.
Topf
Holzlöffel
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 291,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,75 |
| davon Zucker (g) | 1,24 |
| Fette (g) | 5,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 7,19 |
| Ballaststoffe (g) | 2,7 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
