Die grüne Polenta ist ein typisches Gericht der italienischen Tradition, insbesondere der Region Lombardei. Es ist eine Variante der klassischen gelben Polenta, angereichert mit Spinat, der eine intensive grüne Farbe und einen frischen Geschmack verleiht. Die Polenta wird langsam im Topf gekocht und ständig gerührt, bis die richtige cremige Konsistenz erreicht ist. Sie wird dann heiß serviert und mit geschmolzener Butter und geriebenem Parmesankäse gewürzt.
Den Spinat waschen, in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, gut ausdrücken und hacken
Eine Polenta mit dem Mehl in 150 cl leicht gesalzenem Wasser zubereiten, dabei ständig rühren
Wenn die Polenta gekocht ist, den Spinat und die Butter hinzufügen und die Zutaten gut vermischen
Sofort mit geriebenem Parmesan bestreut servieren
Topf
Holzlöffel
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 291,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,75 |
| davon Zucker (g) | 1,24 |
| Fette (g) | 5,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 7,19 |
| Ballaststoffe (g) | 2,7 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
