Der Hackbraten in Tomatensoße ist ein köstliches, zartes und saftiges Fleischgericht. Ein perfektes Sonntagsessen, aber nicht nur! Für ein Abendessen oder ein Mittagessen mit Freunden und Verwandten wird der Hackbraten von allen geliebt, glaubt mir! Diese Version in Tomatensoße ist delikat und eine wirklich geniale Idee: Wenn man keine Lust hat, viele kleine Frikadellen zu formen, gibt es nur eine Lösung – der Hackbraten. Er wird gefüllt, gerollt und in der Pfanne gegart: ein mit Schinken und Provola gefüllter Hackbraten, der dank einer besonderen Zutat sehr weich wird... selbst wenn man Semmelbrösel anstelle der Brotkrume verwendet! Der Hackbraten kann nicht nur am Vortag vorbereitet und am nächsten Tag gebacken werden (einfach gut in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln), man kann ihn auch komplett garen und dann bei Bedarf wieder aufwärmen: In diesem Fall hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage!
Den Teig zubereiten, indem man das Hackfleisch, die Eier, den Grana padano, die Milch, die Semmelbrösel, die Muskatnuss und das Salz in einer Schüssel vermischt.
Den Teig auf einem Backpapier zu einem Rechteck ausbreiten.
Die Würfel der geräucherten Provola in die Mitte legen.
Den Hackbraten schließen, gut verschließen und ihm mit dem Backpapier die gewünschte Form geben.
Den Hackbraten in eine tiefe Pfanne oder einen Topf legen, die verschlossene Seite nach oben.
In einem kleinen Topf die Tomatensoße zubereiten, indem man das Öl und den Knoblauch erhitzt, dann die Tomatenstücke und das Salz hinzufügt und 10 Minuten köcheln lässt.
Die heiße Soße über den Hackbraten gießen, bis er bedeckt ist.
Zudecken und bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der Soße übergießen.
Zur Hälfte der Garzeit den Hackbraten mit zwei Spateln wenden.
In den letzten Minuten aufdecken und die Soße gut einziehen lassen.
tiefe Pfanne
Backpapier
Bei Raumtemperatur 1 Tag haltbar, danach in den Kühlschrank geben, wo er 3 Tage bleiben und bei Bedarf in der Pfanne erwärmt werden kann. Auf Wunsch lässt er sich auch einfrieren!
Italy
| Energie (kcal) | 132,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,51 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fette (g) | 29,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,15 |
| Proteine (g) | 31,29 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,63 |
