Der Hackbraten mit hartgekochtem Ei ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Er besteht aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch, Brotkrumen, Schalotte, Milch und frischen Eiern. In die Mitte des Hackbratens werden die hartgekochten Eier gelegt, die dem Gericht eine besonders feine Note verleihen. Anschließend wird er im Ofen gebacken und mit einer leckeren Erbsensoße mit Butter serviert. Dieser Hackbraten ist perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Mahlen Sie beide Fleischsorten und geben Sie sie in eine große Schüssel; fügen Sie die im Milch eingeweichte, gut ausgedrückte und zerkleinerte Brotkrume, die frischen Eier und die fein gehackte Schalotte hinzu.
Vermengen Sie die Zutaten miteinander und würzen Sie die entstandene Masse mit der erforderlichen Menge Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer.
Arbeiten Sie die hinzugefügten Zutaten ein und rühren Sie weiter, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Geben Sie die Masse auf die leicht angefeuchtete Arbeitsfläche und formen Sie sie grob, sodass eine zentrale Vertiefung entsteht; legen Sie darin vier geschälte hartgekochte Eier nebeneinander und bedecken Sie sie mit der Masse, sodass ein gleichmäßig zylindrischer Hackbraten entsteht.
Setzen Sie ihn in eine gut gebutterte Auflaufform und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen (180 °C) für etwa 45 Minuten; drehen Sie ihn dabei hin und wieder vorsichtig, damit er von allen Seiten gleichmäßig Farbe annimmt.
Nehmen Sie den Hackbraten nach Ende der Garzeit aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Dann legen Sie ihn auf eine Servierplatte und schneiden ihn in dünne Scheiben; servieren Sie ihn mit einer Beilage aus Erbsen mit Butter oder anderem Gemüse nach Wunsch.
Backofen
Pfanne
Mixer
Italy
| Energie (kcal) | 220,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,19 |
| davon Zucker (g) | 0,1 |
| Fette (g) | 33,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,71 |
| Proteine (g) | 34,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
