Hagebuttenmarmelade ist eine köstliche süße Zubereitung aus Hagebutten. Es ist ein sehr beliebtes traditionelles Rezept, besonders in Italien. Diese Marmelade hat einen einzigartigen und intensiven Geschmack mit einer zarten Zitrusnote. Sie ist perfekt zum Bestreichen von gerösteten Brotscheiben oder für hausgemachte Süßspeisen. Hagebutten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was diese Marmelade nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht.
Zuerst gehen Sie, um die gut gereiften Hagebutten zu pflücken
Waschen und reinigen Sie die Früchte, indem Sie versuchen, so viele Samen wie möglich zu entfernen (und so wenig Fruchtfleisch wie möglich...)
Aus einem Kilo Früchte erhalten Sie 250 g Schalen und Fruchtfleisch und weitere 100 g Samen, die Sie nicht entfernen konnten
Fügen Sie 1/2 Glas Wasser hinzu und stellen Sie es auf eine ziemlich niedrige Flamme
Lassen Sie es eine halbe Stunde kochen, dann passieren Sie alles durch ein Sieb, um endlich die Samen zu entfernen
Das Ergebnis erinnert stark an passierte Tomaten
Stellen Sie es wieder auf die Flamme
Fügen Sie ein weiteres halbes Glas Wasser und 350 g Zucker hinzu (denken Sie daran, dass Hagebutten ziemlich säuerlich sind)
Lassen Sie es eine weitere halbe Stunde kochen, rühren Sie um, lassen Sie es abkühlen und füllen Sie es in Gläser
Topf
Stabmixer
Glasgläser
In sterilisierten Glasgläsern an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren
Italia
| Energie (kcal) | 88,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,6 |
| davon Zucker (g) | 23,6 |
