Die Hagebuttenmarmelade ist eine köstliche süße Zubereitung aus den Früchten der Hagebutte. Es ist ein sehr beliebtes traditionelles Rezept, insbesondere in Italien. Diese Marmelade hat einen einzigartigen und intensiven Geschmack mit einer zarten Zitrusnote. Sie ist perfekt zum Bestreichen von geröstetem Brot oder für selbstgebackene Desserts. Die Hagebutte ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, was diese Marmelade nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht.
Zuerst sammeln Sie die reifen Früchte der Hagebutte.
Waschen und reinigen Sie die Früchte und versuchen Sie, so viele Kerne wie möglich zu entfernen (und so wenig Fruchtfleisch wie möglich...)
Aus einem Kilo Früchten haben Sie nur 250 g Schalen und Fruchtfleisch und weitere 100 g Kerne, die Sie nicht entfernen konnten.
Fügen Sie 1/2 Glas Wasser hinzu und stellen Sie es auf eine eher niedrige Hitze.
Lassen Sie es eine halbe Stunde kochen, dann passieren Sie alles durch ein Sieb, um endlich die Kerne zu entfernen.
Das Ergebnis erinnert erschreckend an Tomatenmark.
Stellen Sie es wieder auf den Herd und fügen Sie ein weiteres halbes Glas Wasser und 350 g Zucker hinzu (denken Sie daran, dass die Hagebutte ziemlich sauer ist).
Lassen Sie es eine weitere halbe Stunde kochen, rühren Sie es um, lassen Sie es dann abkühlen und füllen Sie es in Gläser.
Topf
Stabmixer
Glasbehälter
In sterilisierten Glasgefäßen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren
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