Hähnchen mit Auberginen ist ein schmackhaftes und würziges Gericht der italienischen Küche. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und zarten Auberginen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Der Speck und der Weißwein verleihen einen zusätzlichen Geschmackskick. Heiß genießen und mit einem guten Wein servieren.
Schneiden Sie die Auberginen in streichholzgroße Streifen, legen Sie sie in ein Sieb, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und lassen Sie sie eine Stunde lang abtropfen.
Reinigen Sie das Hähnchen, schneiden Sie es in Stücke, waschen Sie es und trocknen Sie es ab.
In einem Topf das gehackte Knoblauch und Speck in Öl anbraten, das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, mit Wein besprühen und sobald dieser verdampft ist, die zerkleinerten Tomaten hinzufügen; salzen, pfeffern und garen lassen.
In der Zwischenzeit die Auberginen abspülen, trocknen und in reichlich heißem, aber nicht rauchendem Öl frittieren.
Die goldbraunen Auberginen abtropfen lassen, salzen und zum fast garen Hähnchen geben.
Die Petersilie verteilen, umrühren und servieren.
Pfanne
Holzlöffel
Küchenmesser
Das Hähnchen mit Auberginen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Traditionelles italienisches Rezept
Italia
Energie (kcal) | 142,9 |
Kohlenhydrate (g) | 1 |
davon Zucker (g) | 1 |
Fette (g) | 10 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,7 |
Proteine (g) | 12,05 |
Ballaststoffe (g) | 0,67 |
Verkauf (g) | 0,05 |