Hähnchen mit Paprika ist ein traditionelles Gericht der Küche von Calabria. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, fleischigen Paprika und reifen Tomaten ergibt einen köstlichen und intensiven Geschmack. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, da es langsam in der Brühe gegart wird. Dieses Gericht ist ideal für die kälteren Jahreszeiten.
Hähnchen säubern, abflämmen, waschen und in Stücke schneiden
Einen Topf mit Olivenöl erhitzen, das Hähnchen hineinlegen und es unter Wenden anbraten
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, dann mit dem Wein ablöschen
Hitze reduzieren und die Hälfte des Weins verkochen lassen
Nach fünf oder sechs Minuten die zuvor in kochendem Wasser kurz blanchierten, geschälten und gehackten Tomaten hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen
Paprika waschen, halbieren, die inneren Häutchen und Samen entfernen und in recht dünne Streifen schneiden
Die Paprika zum Hähnchen geben und das Gericht etwa 40 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich umrühren
Während des Garens bei Bedarf etwas heiße Brühe angießen
Antihaftpfanne
Holzlöffel
Scharfes Messer
Hähnchen mit Paprika im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Dieses Rezept stammt aus der Region Calabria in Italien.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 164,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,6 |
| davon Zucker (g) | 19,6 |
| Fette (g) | 2,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,8 |
| Proteine (g) | 7,38 |
| Ballaststoffe (g) | 13,06 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
