Das Haselnusseis ist ein typisch italienisches Dessert. Seine köstliche Cremigkeit und der intensive Geschmack der Haselnüsse machen es zu einem unwiderstehlichen Dessert. Perfekt zum Genießen an heißen Sommertagen oder als Dessert nach dem Essen.
Die Vanilleschote in die Milch geben und diese zum Kochen bringen
In der Zwischenzeit die vier Eigelbe in eine Schüssel geben, den Zucker zugeben und schaumig schlagen, bis sie fast weiß sind
Die Vanilleschote entfernen, den heißen Milch nach und nach unter Rühren zu den Eigelben gießen und die Mischung in den zuvor für die Milch verwendeten Topf geben
Über einem Wasserbad bei niedriger Hitze erhitzen, bis es leicht zu sieden beginnt
Den Topf vom Herd nehmen und die Creme ständig rühren, bis sie vollständig abgekühlt ist
Die Haselnüsse kurz in den Ofen geben und rösten (durch Reiben mit einem Küchentuch lassen sie sich dann leicht häuten); anschließend fein hacken
Die abgekühlte Creme durch ein Sieb passieren, die gehackten Haselnüsse unterrühren und die Masse in die Eismaschine füllen
Das Eis im Gefrierschrank nach den spezifischen Anweisungen Ihrer Eismaschine fest werden lassen
Wenn Sie keine elektrischen Geräte besitzen, aber dennoch zu Hause Eis herstellen und es gut cremig gerührt haben möchten, sind einige Hinweise zu beachten
Zunächst ist zu beachten, dass nach dem Einsetzen des Behälters (oder der kompletten Behälter mit oder ohne Trennwände) in den Gefrierschrank das zu gefrierende Produkt etwa alle 30 Minuten mit einem Holzlöffel umgerührt werden muss, mindestens so lange, bis es weich genug zum Umrühren ist
Dieses Verfahren verhindert, dass sich auf der Oberfläche des Eises Eiskristalle bilden
Mixer
Eismaschine
Es wird empfohlen, das Eis sofort nach der Zubereitung zu verzehren.
Italy
| Energie (kcal) | 273,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,28 |
| davon Zucker (g) | 24,05 |
| Fette (g) | 15,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,45 |
| Proteine (g) | 7,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,93 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
