Haselnusstorte

Name: Haselnusstorte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 Eiweiß; 400 g Puderzucker; 250 g Fein gehackte Haselnüsse; 150 g Mehl; 1 prise Zimt; 1 schote Vanille; 200 g Himbeerkonfitüre; 50 g Schokoladenglasur; 80 g Geröstete und gehackte Walnüsse oder Mandeln; null Für die Creme:; 100 g Butter; 140 g Italienische Meringue; 50 g Gianduia-Creme; 1 cl Cognac

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Kategorie: Desserts

Die Haselnusstorte ist ein typisches Dessert aus dem Piemont, bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre weiche Konsistenz. Diese Torte wird mit steif geschlagenem Eiweiß, Puderzucker, fein gehackten Haselnüssen, Mehl, Zimt, Vanille und einer köstlichen Gianduia-Creme zubereitet. Sie wird mit einer Schokoladenglasur überzogen und mit gerösteten und gehackten Walnüssen oder Mandeln dekoriert. Genießen Sie sie mit einer Prise Puderzucker und begleitet von einer süßen Himbeerkonfitüre.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Eiweiß10
Puderzucker400g
Fein gehackte haselnüsse250g
Mehl150g
Zimt1prise
Vanille1schote
Himbeerkonfitüre200g
Schokoladenglasur50g
Geröstete und gehackte walnüsse oder mandeln80g
Für die creme:
Butter100g
Italienische meringue140g
Gianduia-creme50g
Cognac1cl

Kaufbare Produkte

Golosa Haselnusscreme 250g

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Gianduia-Aufstrich mit Piemont-Haselnüssen IGP 250g

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen
SCHRITT 2 VON 8
Die Haselnüsse, das gesiebte Mehl, den Zimt und das Innere einer Vanilleschote vorsichtig unterheben, um die Masse nicht zu entlüften
SCHRITT 3 VON 8
Drei Kreise (Durchmesser 26 cm) auf Backpapier zeichnen und zwei davon mit der Haselnussmasse füllen, die aus einem Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 8 in Spiralform herausgedrückt wird
SCHRITT 4 VON 8
Für den dritten Kreis, der den Kuchen bedecken wird, einen Rand aus der Masse formen und innen ein Gittermuster
SCHRITT 5 VON 8
Alle Kreise im Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten backen
SCHRITT 6 VON 8
Die Butter in einer Schüssel mit einem Holzlöffel cremig rühren und nach und nach die kalte italienische Meringue unterheben
SCHRITT 7 VON 8
Zum Schluss die bereits mit Cognac vermischte Gianduia-Creme hinzufügen und die Masse rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind
SCHRITT 8 VON 8
Die Himbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen, in einen kleinen Topf geben und erhitzen

Tipps

Kuchenform
Elektrischer Mixer
Mixer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Piemonte

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	332,13
Kohlenhydrate (g)	37,75
davon Zucker (g)	31,94
Fette (g)	16,61
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,19
Proteine (g)	7,15
Ballaststoffe (g)	2,68
Verkauf (g)	0,06

Proteine
7,15g·11%
Kohlenhydrate
37,75g·59%
Fette
16,61g·26%
Fasern
2,68g·4%