Der hausgemachte Kalbshackbraten ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit gehacktem Kalbfleisch, Kochschinken, Eiern und Aromen ist er unwiderstehlich. Er wird im Ofen mit einer köstlichen Tomatensauce gebacken. Perfekt heiß direkt aus dem Ofen oder kalt für ein Picknick.
Vermengen Sie in einer Schüssel das Fleisch mit dem gehackten Schinken, den verquirlten Eiern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Formen Sie daraus eine Kugel, bemehlen Sie sie und geben ihr eine längliche Form.
Erhitzen Sie in einem Topf Butter und Öl und braten Sie darin fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie sorgfältig an.
Geben Sie den Hackbraten dazu und braten Sie ihn rundherum an, bis er goldbraun ist.
Fügen Sie das mit etwas heißem Wasser verdünnte Tomatenmark hinzu und rühren Sie um.
Decken Sie ab und lassen Sie es etwa eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
Schneiden Sie den Hackbraten in nicht zu dünne Scheiben und bedecken Sie diese mit der Sauce.
Empfohlene Weine: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Chianti Colli Senesi DOCG Castel Del Monte Aglianico DOC
Backofen
Pfanne
Topf
Italy
| Energie (kcal) | 155,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,27 |
| davon Zucker (g) | 1,27 |
| Fette (g) | 10,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,09 |
| Proteine (g) | 14,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
