Der hausgemachte Kalbsbraten ist ein köstliches Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit gehacktem Kalbfleisch, gekochtem Schinken, Eiern und Gewürzen, ist er unwiderstehlich. Er wird im Ofen mit einer köstlichen Tomatensauce gebacken. Perfekt, um ihn heiß direkt aus dem Ofen oder kalt für ein Picknick zu genießen.
In einer Schüssel das Fleisch mit dem gehackten Schinken, den geschlagenen Eiern, der Muskatnuss, dem Salz und dem Pfeffer vermengen
Eine Kugel formen und diese, mit Mehl bestäubt, zu einer länglichen Form bringen
In einem Topf Butter und Öl erhitzen und darin eine gehackte Mischung aus Zwiebel, Karotte und Sellerie sorgfältig anbraten
Den Braten hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten
Das Tomatenmark mit etwas heißem Wasser verdünnen und hinzufügen, dann umrühren
Zudecken und etwa eine Stunde lang bei niedriger Hitze garen lassen
Den Braten in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce bedecken
Begleitweine: Freisa D'Asti „Frizzante“ DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC
Ofen
Pfanne
Topf
Italia
| Energie (kcal) | 155,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,27 |
| davon Zucker (g) | 1,27 |
| Fette (g) | 10,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,09 |
| Proteine (g) | 14,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
