Die Herbsttarte ist eine köstliche Vorspeise, die die Aromen und Düfte dieser Jahreszeit feiert. Der knusprige, bröselige Boden der Tarte passt perfekt zu einer weichen und schmackhaften Champignon-Füllung, verfeinert durch das intensive Aroma von Rosmarin und Salbei. Ein Frischekick kommt vom Basilikum und Zitronensaft, die einen angenehmen Kontrast zum Geschmack der Pilze bieten. Diese Tarte ist eine perfekte Vorspeise, um ein herbstliches Menü reichhaltig und geschmackvoll zu beginnen.
Häufen Sie das Mehl auf der Arbeitsfläche und geben Sie 150 g weiche Butter in Stücken, eine Prise Salz und ein halbes Glas lauwarmes Wasser dazu
Kneten Sie die Zutaten gründlich und kräftig, formen Sie dann einen Teigball, den Sie abgedeckt mit einem feuchten Tuch 20 Minuten ruhen lassen
Inzwischen die Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden
50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze mit einem sehr fein gehackten Mix aus Rosmarin, Salbei und Basilikum anbraten
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nach 5–6 Minuten vom Herd nehmen und die zwei Eigelbe sowie den Zitronensaft sorgfältig unterrühren
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis ausschneiden, der groß genug ist, um Boden und Rand der ausgewählten Tarteform auszukleiden (am besten mit abnehmbarem Rand)
Die Form buttern und bemehlen, dann den Teig hineinlegen und den Rand nach innen umschlagen, um eine Wulst zu bilden, die Sie mit den Fingern zusammendrücken
Die Pilzmischung auf dem Teig verteilen
Aus den Teigresten Streifen formen und diese als Gitter über die Pilze legen
Im Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen
Nach dem Backen die Tarte auf die Servierplatte geben und sofort servieren
Küchenmaschine
Tarteform
Teigausstecher
Italy
| Energie (kcal) | 246,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,13 |
| davon Zucker (g) | 1,5 |
| Fette (g) | 17,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,95 |
| Proteine (g) | 5,04 |
| Ballaststoffe (g) | 1,64 |
