Huanchinango A La Veracruzana

Name: Huanchinango A La Veracruzana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Messico
Ingredients: 6 Schnapperfilets; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; 3 Limette (Saft); 1 Tasse Mehl; 150 G Olivenöl; 3 Zehen Knoblauch; n.B. Zwiebel in Ringe geschnitten; 3 Chilischoten (entkernt) in Streifen geschnitten; 3 Blätter Lorbeer; 1 Prise Thymianpulver; 6 Geröstete Tomaten geschält und gehackt; 4 Tassen Fischbrühe; n.B. Grüne Oliven; 6 Eingelegte Chilischoten; n.B. Tortillas

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Kategorie: Hauptspeisen

Huanchinango A La Veracruzana ist ein köstliches mexikanisches Gericht aus Schnapperfilets, die in einer reichhaltigen und aromatischen Sauce zubereitet werden. Die Sauce besteht aus gerösteten Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten und grünen Oliven, die langsam mit Gewürzen wie Thymian und Lorbeer gekocht werden. Der Fisch wird dann in der Sauce gegart und nimmt alle intensiven Aromen auf. Serviert mit warmen Tortillas ist dieses Gericht eine Explosion authentischer mexikanischer Geschmäcker.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Messico

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Zutaten

Anz. Portionen

Schnapperfilets6
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Limette (saft)3
Mehl1Tasse
Olivenöl150G
Knoblauch3Zehen
Zwiebel in ringe geschnittenn.B.
Chilischoten (entkernt) in streifen geschnitten3
Lorbeer3Blätter
Thymianpulver1Prise
Geröstete tomaten geschält und gehackt6
Fischbrühe4Tassen
Grüne olivenn.B.
Eingelegte chilischoten6
Tortillasn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Fischfilets waschen und mit Salz und Pfeffer würzen; auf einen Teller legen und mit Limettensaft beträufeln
SCHRITT 2 VON 8
10 Minuten ruhen lassen, dann die Filets mit einem sauberen Tuch trocknen
SCHRITT 3 VON 8
Beide Seiten der Filets mehlieren und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind
SCHRITT 4 VON 8
Abtropfen lassen und das Bratöl aufbewahren
SCHRITT 5 VON 8
In diesem Öl den Knoblauch anbräunen, entfernen und die Zwiebel und die Chilischoten anbraten, bis die Mischung gut vermischt ist
SCHRITT 6 VON 8
Die Brühe hinzufügen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen
SCHRITT 7 VON 8
Dann die Oliven, die Filets und die Chilischoten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen
SCHRITT 8 VON 8
In einzelnen Schalen servieren, begleitet von warmen Tortillas

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Ein Muss für Liebhaber der mexikanischen Küche!

Herkunft

Messico

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	99,77
Kohlenhydrate (g)	7,62
davon Zucker (g)	1,83
Fette (g)	5,62
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,81
Proteine (g)	4,69
Ballaststoffe (g)	0,86
Verkauf (g)	0,09

Proteine
4,69g·25%
Kohlenhydrate
7,62g·41%
Fette
5,62g·30%
Fasern
0,86g·5%