Huanchinango A La Veracruzana ist ein köstliches mexikanisches Gericht aus Schnapperfilets, die in einer reichhaltigen und aromatischen Sauce zubereitet werden. Die Sauce besteht aus gerösteten Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten und grünen Oliven, die langsam mit Gewürzen wie Thymian und Lorbeer gekocht werden. Der Fisch wird dann in der Sauce gegart und nimmt alle intensiven Aromen auf. Serviert mit warmen Tortillas ist dieses Gericht eine Explosion authentischer mexikanischer Geschmäcker.
Die Fischfilets waschen und mit Salz und Pfeffer würzen; auf einen Teller legen und mit Limettensaft beträufeln
10 Minuten ruhen lassen, dann die Filets mit einem sauberen Tuch trocknen
Beide Seiten der Filets mehlieren und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind
Abtropfen lassen und das Bratöl aufbewahren
In diesem Öl den Knoblauch anbräunen, entfernen und die Zwiebel und die Chilischoten anbraten, bis die Mischung gut vermischt ist
Die Brühe hinzufügen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen
Dann die Oliven, die Filets und die Chilischoten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen
In einzelnen Schalen servieren, begleitet von warmen Tortillas
Pfanne
Messer
Ein Muss für Liebhaber der mexikanischen Küche!
Messico
| Energie (kcal) | 99,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,62 |
| davon Zucker (g) | 1,83 |
| Fette (g) | 5,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,81 |
| Proteine (g) | 4,69 |
| Ballaststoffe (g) | 0,86 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
