Huhn im Potacchio

Beginnen Sie mit einem feinen Hacken von Knoblauch (geschält) und Rosmarin (nur die Blätter)

Braten Sie das Kaninchen in einem großen Topf in Öl an

Ich empfehle, diesen Vorgang bei mittlerer Hitze durchzuführen, aber eine gute Bräunung zu erreichen

Fügen Sie fast am Ende der Operation das gehackte Gemüse hinzu und fahren Sie einige Minuten fort, indem Sie die Hitze möglicherweise senken und die Fleischstücke mehrmals wenden

Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen

Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn trocknen

Geben Sie das mit etwas Wasser verdünnte Tomatenmark (2-3 Esslöffel) hinzu und beenden Sie das Kochen

In diesem Zusammenhang beachten Sie, dass Kaninchen mehr als Huhn dazu neigt, hart zu bleiben; daher langsam bei niedriger Hitze und mit Deckel kochen

Falls erforderlich, fügen Sie gelegentlich einen Esslöffel heißes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass alles zu trocken wird

Nach etwa 45 Minuten prüfen Sie mit einer Gabel die Konsistenz des Fleisches

Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen, indem Sie den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen

Mit Salz abschmecken und mit etwas schwarzem Pfeffer abschließen

Haben Sie keine Angst vor der großen Menge an Knoblauch

Wenn alles gut gelaufen ist, werden Sie es nicht einmal bemerken und die erhaltene Sauce können Sie über das auf der Servierplatte angeordnete Fleisch gießen

Wenn Sie dies schaffen, sind Sie auch bereit für das Spiegelei