Das Hühneraspik ist eine kalte und raffinierte Vorspeise, typisch für die italienische Küche. Dieses Gericht besteht aus einer Schicht gekochtem und gewürfeltem Huhn, überzogen mit einem Zitronen-Gelatine-Gelee und angereichert mit gekochtem Schinken, eingelegten Gurken, entkernten grünen Oliven und eingelegten Paprika. Das Hühneraspik ist eine elegante Zubereitung, ideal für ein Abendessen oder ein Buffet.
Die Eier hart kochen und abkühlen lassen
Das Huhn entbeinen, in Streifen schneiden und zusammen mit dem in dünne Streifen geschnittenen Schinken in eine Schüssel geben. Mit Öl, Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer würzen
Die Mischung dann 2 Stunden in der abgedeckten Schüssel ruhen lassen
In der Zwischenzeit die Gelatine schmelzen und einen Teil davon auf den Boden einer Aspikform gießen, um eine etwa einen Zentimeter hohe Schicht zu bilden; die Form in den Gefrierschrank stellen, um die Gelatine schnell zu festigen
Die in Scheiben geschnittenen Gurken und Oliven sowie die in Streifen geschnittenen Paprika in die Huhn-Schinken-Mischung einarbeiten und etwas geschmolzene, lauwarme Gelatine hinzufügen
Die Mischung nun in die Form geben, gut glätten und mit in Scheiben geschnittenen Eiern umgeben: rundherum einen etwa einen Zentimeter breiten Rand lassen, in den die restliche Gelatine gegossen wird, um auch die Oberfläche zu bedecken
Die Form einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor das Aspik auf einem Servierteller gestürzt und nach Belieben garniert serviert wird
Das hervorragende 'Hühneraspik' sollte einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden
Gelatineform
Schüssel
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren
Kann sowohl warm als auch kalt serviert werden
Italia
| Energie (kcal) | 200,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,42 |
| davon Zucker (g) | 0,36 |
| Fette (g) | 4,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,54 |
| Proteine (g) | 38,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,41 |
| Verkauf (g) | 0,39 |
