Die Soße aus Hühnerlebern ist eine schmackhafte Beilage, typisch für die italienische Küche. Die Lebern werden mit Zwiebel, Olivenöl, Butter, Rosmarin und frischen Tomaten zubereitet und dann mit etwas Brühe abgelöscht. Das Ergebnis ist eine cremige und würzige Soße, ideal zu Polenta oder Pasta.
Die gehackte Zwiebel in einem Topf mit etwas Olivenöl, Butter und einem Zweig Rosmarin hellbraun anschwitzen
Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Hühnerlebern hinzufügen und anbraten, dabei mit etwas Brühe ablöschen
Anschließend die frischen Tomaten, von den Kernen befreit und in Stücke geschnitten, oder die geschälten Tomaten dazugeben
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat
Heiß über die Tajarin gießen
Die klassische Soße zu Tagliatelle ist die aus Fleisch und Tomaten, aber diese mit Hühnerlebern ist die allerbeste
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 89,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,68 |
| davon Zucker (g) | 1,68 |
| Fette (g) | 4,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,65 |
| Proteine (g) | 11,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,45 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
