Die Hühnerleberpastete ist eine köstliche Vorspeise mit cremiger Konsistenz, ideal zum Bestreichen auf gerösteten Brotscheiben. Sie stammt ursprünglich aus der französischen Küche, ist aber auch in Italien sehr beliebt geworden. Die Hühnerlebern werden mit Zwiebeln, Butter und Aromen wie Thymian gekocht, dann mit Marsalawein und Brandy abgelöscht, um einen reichen und intensiven Geschmack zu erzielen. Schließlich werden sie mit Schlagsahne vermischt, um sie noch weicher und cremiger zu machen. Genießen Sie sie bei einem Aperitif oder als Vorspeise in einem besonderen Menü.
In einer Pfanne 50 g Butter erhitzen, eine halbe gehackte Zwiebel, einige Thymianblätter und die Lebern für 2 Minuten anbraten.
Mit Marsalawein besprühen, salzen, pfeffern und nach 3 Minuten ausschalten.
Die Lebern hacken und 100 g abgekühlte geschmolzene Butter einarbeiten.
Wenn die Mischung weich geworden ist, Brandy und Schlagsahne hinzufügen.
6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Pfanne
Mixer
Italia
| Energie (kcal) | 292,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,5 |
| davon Zucker (g) | 1,5 |
| Fette (g) | 24,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,72 |
| Proteine (g) | 13,73 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
