Die Hülsenfrüchtesuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, reichhaltig und nahrhaft. Sie wird mit einer Vielzahl von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Sellerie zubereitet, angereichert mit Lammfleisch und einem Tomatenpüree. Die Zutaten werden langsam in extra-nativem Olivenöl gekocht und mit Gewürzen wie Koriander, Paprika, schwarzem Pfeffer und Zimt gewürzt. Die Suppe wird mit feinen Vermicelli-Nudeln und einem Spritzer frischem Zitronensaft abgerundet.
Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht ein
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie
Schälen Sie die Zwiebeln und die Zucchini
Reiben Sie die Karotten
Waschen Sie das restliche Gemüse und schneiden Sie es in kleine Stücke
Hacken Sie das Korianderbouquet
Geben Sie in einen Topf das Öl, die gehackte Zwiebel, die Tomatensauce, die Hälfte des Korianderbouquets, die Gewürze und das Salz
Kochen Sie bei starker Hitze für einige Minuten, dann fügen Sie die Fleischstücke hinzu und gießen Sie anderthalb Liter Wasser dazu
Bringen Sie es zum Kochen
Fügen Sie nun das Gemüse und die Kichererbsen hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 40 Minuten kochen
Wenn das Fleisch und das Gemüse gut gekocht sind, fügen Sie die Vermicelli, den restlichen Koriander und eventuell heißes Wasser hinzu
Servieren Sie die Chorba in einzelnen Tellern und fügen Sie in jeden eine Zitronenscheibe hinzu
Pfanne
Topf
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 81,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,06 |
| davon Zucker (g) | 3 |
| Fette (g) | 0,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 4,11 |
| Ballaststoffe (g) | 2,58 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
