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Hülsenfrüchtesuppe

Hülsenfrüchtesuppe

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Die Hülsenfrüchtesuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, reichhaltig und nahrhaft. Sie wird mit einer Vielzahl von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Sellerie zubereitet, angereichert mit Lammfleisch und einem Tomatenpüree. Die Zutaten werden langsam in extra-nativem Olivenöl gekocht und mit Gewürzen wie Koriander, Paprika, schwarzem Pfeffer und Zimt gewürzt. Die Suppe wird mit feinen Vermicelli-Nudeln und einem Spritzer frischem Zitronensaft abgerundet.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 60 Min.
Vorbereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Lammfleisch200G
  • Tomatenpüree4Esslöffel
  • Kichererbsen1Handvoll
  • Extra-natives olivenöln.B.
  • Zwiebel1
  • Kartoffel1
  • Karotte1
  • Zucchini1
  • Sellerie2Stangen
  • Koriander1Bouquet
  • Paprikan.B.
  • Schwarzer pfeffer1Prise
  • Zimt1Prise
  • Feine vermicelli-nudeln100G
  • Zitrone1

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 13

    Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht ein

  2. SCHRITT 2 VON 13

    Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke

  3. SCHRITT 3 VON 13

    Schälen und hacken Sie die Zwiebel

  4. SCHRITT 4 VON 13

    Schälen Sie die Zwiebeln und die Zucchini

  5. SCHRITT 5 VON 13

    Reiben Sie die Karotten

  6. SCHRITT 6 VON 13

    Waschen Sie das restliche Gemüse und schneiden Sie es in kleine Stücke

  7. SCHRITT 7 VON 13

    Hacken Sie das Korianderbouquet

  8. SCHRITT 8 VON 13

    Geben Sie in einen Topf das Öl, die gehackte Zwiebel, das Tomatenpüree, die Hälfte des Korianderbouquets, die Gewürze und das Salz

  9. SCHRITT 9 VON 13

    Kochen Sie bei starker Hitze für einige Minuten, dann fügen Sie die Fleischstücke hinzu und gießen Sie anderthalb Liter Wasser dazu

  10. SCHRITT 10 VON 13

    Bringen Sie es zum Kochen

  11. SCHRITT 11 VON 13

    Fügen Sie nun das Gemüse und die Kichererbsen hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 40 Minuten kochen

  12. SCHRITT 12 VON 13

    Wenn das Fleisch und das Gemüse gut gekocht sind, fügen Sie die Vermicelli-Nudeln, den restlichen Koriander und eventuell heißes Wasser hinzu

  13. SCHRITT 13 VON 13

    Servieren Sie die Chorba in einzelnen Tellern und fügen Sie in jeden eine Zitronenscheibe hinzu

Tipps

  • Pfanne

  • Topf

  • Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)81,48
Kohlenhydrate (g)15,06
davon Zucker (g)3
Fette (g)0,65
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,05
Proteine (g)4,11
Ballaststoffe (g)2,58
Verkauf (g)0,02
  • Proteine
    4,11g·18%
  • Kohlenhydrate
    15,06g·67%
  • Fette
    0,65g·3%
  • Fasern
    2,58g·12%