Die Gemüsesuppe ist ein traditionelles italienisches Gericht, reichhaltig und nahrhaft. Sie wird aus einer Vielzahl von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Sellerie zubereitet, angereichert mit Schaffleisch und passierter Tomate. Die Zutaten werden langsam in hochwertigem Olivenöl gekocht und mit Gewürzen wie Koriander, Paprika, schwarzem Pfeffer und Zimt gewürzt. Die Suppe wird mit feinen Vermicelli-Nudeln und einem Spritzer frischem Zitronensaft abgerundet.
Lassen Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie
Schälen Sie die Zwiebeln und die Zucchini
Reiben Sie die Karotten
Waschen Sie das restliche Gemüse und schneiden Sie es in Stücke
Hacke den Korianderstrauß
Geben Sie in einen Topf das Öl, die gehackte Zwiebel, die Tomatensoße, die Hälfte des Korianderstraußes, die Gewürze und das Salz
Lassen Sie es bei starker Hitze einige Minuten kochen, dann fügen Sie die Fleischstücke hinzu und gießen Sie anderthalb Liter Wasser hinein
Zum Kochen bringen
An diesem Punkt fügen Sie das Gemüse und die Kichererbsen hinzu, decken es ab und lassen es 40 Minuten kochen
Wenn das Fleisch und das Gemüse gut gekocht sind, fügen Sie die Vermicelli nach und nach hinzu, den übrig gebliebenen Koriander und eventuell heißes Wasser hinzu
Servieren Sie die Chorba in einzelnen Schalen und fügen Sie jeder eine Scheibe Zitrone hinzu
Padella
Pentola
Coltello
Italy
| Energie (kcal) | 81,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,06 |
| davon Zucker (g) | 3 |
| Fette (g) | 0,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 4,11 |
| Ballaststoffe (g) | 2,58 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
