Der Hummer auf kalifornische Art ist ein köstliches Hauptgericht kalifornischen Ursprungs. Dieses Rezept verbindet die Delikatesse des Hummers mit einer Mischung aus mediterranen und amerikanischen Aromen. Der Hummer wird in einer Sauce aus reifen Tomaten, Brandy und trockenem Weißwein gegart, die ihm einen einzigartigen und verführerischen Geschmack verleiht. Servieren Sie dieses raffinierte Gericht zu einem besonderen Abendessen und lassen Sie sich von seinen intensiven und unwiderstehlichen Aromen begeistern.
Waschen Sie den Hummer gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie dann den Kopf und schneiden Sie ihn in Medaillons, indem Sie den Spuren der 'Ringe' folgen
Stellen Sie eine Auflaufform mit dem Öl und einer zerdrückten Knoblauchzehe auf den Herd; wenn diese Farbe angenommen hat, geben Sie die Hummermedaillons in die Sauce und braten Sie sie an, bis der Panzer eine schöne leuchtend rote Farbe angenommen hat
Gießen Sie nun den Brandy dazu und lassen Sie ihn bei starker Hitze verdampfen
Dann fügen Sie die fein geschnittene Zwiebel und die geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten hinzu
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, beträufeln Sie mit dem Weißwein und bestreuen Sie mit gehackter Petersilie
Stellen Sie die Form dann in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie etwa 20 Minuten garen
Nach dieser Zeit nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und entfernen alle Schalen
Passieren Sie die Kochsauce durch ein Sieb und fangen Sie sie in einem kleinen Topf auf; geben Sie die Butter dazu, stellen Sie den Topf für ein paar Minuten auf den Herd, dann gießen Sie die Sauce über die Hummermedaillons und servieren Sie
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 83,63 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,87 |
| davon Zucker (g) | 1,85 |
| Fette (g) | 2,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,23 |
| Proteine (g) | 8,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,78 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
