Italienisches Baiser

Name: Italienisches Baiser
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Eiweiß; 450 G Kristallzucker; 12 Cl Wasser

@tuduu

Kategorie: Desserts

Das italienische Baiser ist ein traditionelles Dessert, das in Italien sehr beliebt ist. Es hat eine knusprige Konsistenz außen und ein weiches Herz innen. Es wird aus steif geschlagenem Eiweiß und Kristallzucker zubereitet, die langsam im Ofen gebacken werden. Es ist ein leichtes und zartes Dessert, das im Mund zergeht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Eiweiß8
Kristallzucker450G
Wasser12Cl

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 2
Geben Sie das Eiweiß in einen Kupfertopf und schlagen Sie es mit 200 g Zucker steif, indem Sie dem in der Rezeptur des 'Schweizer Baisers' beschriebenen Verfahren folgen.
SCHRITT 2 VON 2
Bereiten Sie in einem kleinen Topf mit dem restlichen Zucker und Wasser einen Sirup zu, lassen Sie ihn kochen, bis er eine Temperatur von 112 Grad erreicht (also das Stadium der großen Blase), und fügen Sie ihn dann dem geschlagenen Eiweiß hinzu, indem Sie ihn in einem dünnen Strahl einfließen lassen.

Tipps

Elektrischer Schneebesen
Schüssel
Backblech

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	199,59
Kohlenhydrate (g)	48,48
davon Zucker (g)	48,48
Proteine (g)	4,41
Verkauf (g)	0,07

Proteine
4,41g·8%
Kohlenhydrate
48,48g·92%
Fette
0g·0%
Fasern
0g·0%