Die Jota ist ein typisches Gericht der friulanischen Küche, besonders verbreitet in der Provinz Triest. Es ist eine dicke und würzige Suppe, zubereitet mit frischen Bohnen, Wirsing und gehacktem Lardo. Dieses Gericht ist ideal, um sich in den Wintermonaten zu wärmen, und ein Genuss für den Gaumen.
1 Zwiebel, 2 Karotten, 4 Stangen Sellerie und 1 Lauch hacken und mit 50 G gehacktem Lardo anschwitzen.
Mit 150 Cl heißem Wasser bedecken, salzen, pfeffern und 300 G frische Bohnen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen und 100 G fein geschnittenen Wirsing hinzufügen.
Wenn die Bohnen gar sind, 200 G vorgekochte Perlgraupen hinzufügen.
15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren.
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Italy
| Energie (kcal) | 70,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,69 |
| davon Zucker (g) | 3,11 |
| Fette (g) | 1,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,34 |
| Proteine (g) | 3,48 |
| Ballaststoffe (g) | 3,89 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
