Kaffeetrüffel sind köstliche Pralinen aus dunkler Schokolade und Kaffee. Sie eignen sich perfekt für eine süße Pause oder zum Begleiten eines guten Kaffees. Dieses Rezept stammt aus Italien und ist in vielen Regionen zu finden, aber besonders beliebt ist es im Piemont, der Heimat der Trüffel.
Schlagt die Butter mit dem Zucker, gebt den Kaffee und die lauwarm im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzu; rührt, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Formt aus der Masse Kugeln von der Größe einer Murmel, wälzt sie im Puderzucker, setzt sie in Papierförmchen und serviert sie zum Abschluss des Essens zum Kaffee.
Topf
Schüssel
Kühlschrank
Kaffeetrüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 497,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 69,57 |
| davon Zucker (g) | 69,26 |
| Fette (g) | 24,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 14,73 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Ballaststoffe (g) | 2,74 |
