Die Kaffee-Trüffel sind köstliche Pralinen aus Zartbitterschokolade und Kaffee. Sie sind perfekt für eine süße Pause oder um einen guten Kaffee zu begleiten. Dieses Rezept stammt aus Italien und ist in vielen Regionen zu finden, aber besonders beliebt ist es im Piemont, der Heimat des Trüffels.
Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker auf, fügen Sie den Kaffee und die im Wasserbad geschmolzene, lauwarme Schokolade hinzu; rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Formen Sie aus dem Teig Kugeln in der Größe einer Murmel, wälzen Sie sie in Puderzucker, legen Sie sie in Papierförmchen und servieren Sie sie am Ende der Mahlzeit zum Kaffee.
Topf
Schüssel
Kühlschrank
Bewahren Sie die Kaffee-Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 497,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 69,57 |
| davon Zucker (g) | 69,26 |
| Fette (g) | 24,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 14,73 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Ballaststoffe (g) | 2,74 |
